Tonijn. Is het nu een bedreigende vissoort, die je maar beter helemaal niet meer kan eten? Het antwoord daarop is: de ene tonijn is de andere niet. 65% Van de tonijnbestanden staan op een gezond niveau, 13% wordt overbevist en 22% staat op een gemiddeld niveau.

De Albacore tonijn met het MSC keurmerk kan met een gerust hart worden geconsumeerd. Het is een witte tonijn uit de familie makrelen en behoort tot de orde van baarsachtigen. Albacore tonijn kan je rauw of licht gegrild consumeren!

Je kan het serveren als tataki (kooktechniek waarbij je op hoog vuur vis/vlees dichtschroeit, zodat het knapperig van buiten en bijna rauw aan de binnenkant is) in dunne plakjes met een lekkere sausje, zoals sojasaus en aftoppen met een fijngesneden lente ui.